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                拒絕剩宴 廣州█市委機關食堂多措並舉防止餐飲浪費

                2020-09-10 09:31:45        來源:廣州日報

                “按需拿取、少量多次”“文明用餐、杜絕浪費”“拒絕‘剩’宴,將光盤行動進行到底”……在廣州市委機關食堂,隨處可見這樣的宣□傳標識。

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                食堂餐桌上擺放了“浪費可恥、節約為榮”宣傳標識。莫偉濃 攝

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                食堂餐桌上擺放了“浪費可恥、節約為榮”宣傳標識。莫偉濃 攝

                為貫徹落實習近♀平總書記對制止餐飲浪費行為作①出的重要指示精神,按照廣東省委部□ 署和市委工作要求,廣州市委機關食堂率先響應、積極行動,特別是機關黨員幹部帶頭厲行勤儉節約、反對鋪張浪費,時時處◣處踐行“光盤行動”,發揮示範引領作用,積極營造“浪費可恥、節約為榮”的社會新風尚。

                按需取餐踐而后朝澹臺灝明開口問道行∴“光盤”

                市委機關食堂位於法政路市委大院內,共¤有兩個用餐點,每天供應約1200人用餐。每天中午12時左右是用餐高峰。日前,記者在自助餐廳看到『,就餐人員可以根據自己喜好選擇菜品,米飯則是根據自己飯量按需取用。在打飯處,記者看到,絕大多數就餐人員的第一碗飯都打得比較少,“如果感覺沒⌒ 吃飽,就再加飯”。

                而在另一端的垃▓圾桶處,還有一位戴紅袖章的監督員。“每天都有人輪班‘站桶’,主要職不責是指導、監督就餐▼人員做好垃圾分類,以及提醒大家厲行節約、不要浪費。”該監督員介紹,大家節〗約意識總體是比較強的,很少看到浪費現象。“對於剩㊣菜剩飯多的,一經提醒,大家態度也很配@ 合,都表示下次一定做到‘光盤’。”該監督員說】。記者在其中一層食堂的垃圾桶旁怎么可能觀察了20分鐘,有40多人倒垃圾,基本都只是剩下骨▽頭、湯汁等。

                “以前看到愛吃的菜就想多打幾個,但現在會盡量反倒是另外一群靚麗克制。”正在用餐的小張告訴記者,很多人吃之前想吃很多,吃的過程中∩就會發現,其實少打一個菜會更好。

                據了解,市委機關事務管理局除了安排監督員值班外,飯堂工作人員也會巡場提醒,同時鼓◤勵同事之間相互提醒,讓大家竟然是圣器做到按需取餐、不剩菜不浪費。另外,在食堂門口、餐桌臺上以及大院智慧燈桿等區域,還設◣置宣傳標識、視頻,營造節約“新食尚”的濃厚氛圍。

                巧用“廢物”垃圾減量

                從采購到餐桌,一個容易被忽ㄨ視,又極易造成浪費的環節,就是生食處理環節。比如,通常情況下,削掉的菜皮會被當作餐廚垃圾扔掉,但市委機關食堂有一△個妙招,能化“廢物”為美食。

                在食堂裏,醬萵苣皮是一♀道非常受歡迎的小菜。“餐前來一點就能胃口大開。”食堂想必我工作人員介紹,每次做●萵苣,削出的皮還不少,以前︼眼看一筐筐萵苣皮倒掉,知道很可惜但又很無奈,後來嘗@試做小吃,沒想到大家很喜歡。

                據介紹,除了畢竟在他們看來把萵苣皮做成美食,豬骨頭也一點都不浪費。“把♀豬骨頭上的肉剔下來,剩下的骨頭用來熬湯,很鮮美。”該工作人員說,以後還會開發更多有利用價值的“邊角料”,既能創造更多美食,也能從源頭上減少垃圾的產生♀。

                “近段時間,食堂的餐廚垃圾明顯減少。”市委機關事務管理局有關負責人介紹,以前餐廚垃圾≡大概有3大桶,現在不到2桶,減少了近40%,“相信接下來還會更少”。

                厲行節約全鏈強化

                “從采購到制作、烹飪,再到餐食和垃圾處理,我們強化》全鏈條管理。”市委機關事務管理局負責人介紹,食堂會根據就餐人數和就餐規律,詳細做好第二天的食材采購計劃,新鮮肉№菜都是當天采購、當天處理,大院內食堂之間飯菜也是統籌管理,杜絕浪費。

                該負責人表示,為了滿足就餐人⊙員↘,特別是加班人員的需求即便實力再強,去年開始,機關食堂開設特色餐廳╱,增加了菜式,品種更多、價格多元,讓就餐人員有更多選擇,也避免了食物浪♂費。“我們還要多學習其他好做法好經驗,比如接下來還會在適當時候推出小份菜等★措施。”他表示,更多人性化的服務,既能提升員工就『餐的獲得感,也能讓厲↑行節約的理念真正落到實處。

                市委辦公廳相關負責人表示,目前全市〓各級黨政機關飯堂都紛紛行動,作為市委機關食堂,更要在自覺踐行“厲行節約、反對浪費”社會新∞風尚中發揮帶頭作用。接下來,將進≡一步加強宣傳引導,培養∏節約習慣,強化采購、制作、餐食、垃圾分類等全鏈條管理,營造浪費可恥、節約為榮的濃厚氛圍。(吳城華)

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