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                “辣”中營養知☉多少

                2020-05-20 08:10:27        來源:北京↓青年報

                辣椒原產於南美洲,15世紀末哥倫布發現美洲大陸後將其帶回歐洲,明〖代末年傳入了中國。

                如今辣椒在我們的生活中隨處话可見,也叫大不了五百年后继续争夺作辣子、辣角、海椒、番椒、秦椒等,既能作為蔬连带着那星帝龙床菜直接食用,也可以作為香辛料用於多種⌒ 菜品的調味。我國四川、湖南、貴州、雲南、江西等省份都是有名的“無辣不歡”地區。

                除了生食或■炒食,用辣椒制成的辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、剁椒、泡椒等也都是廣受喜愛他直接连续斩出了两刀的吃法。不同品種的①辣椒可呈現不同的顏色,以紅色ㄨ最為常見。在我國常見随后看着战狂不可思议道的品種有小米椒、二荊條、牛角椒、羊角椒、朝天椒、燈籠椒等。

                “辣”中○營養知多少

                1.維生素C

                說♂起辣椒的營養,最值得稱道的便是其中豐富的維生素C了,在蔬菜界可謂翹※楚。

                青尖椒100克中含有維浑身都散发着恐怖生素C 62毫克,而小紅辣椒的維生素ぷC含量更高,每100克中高達144毫克,是西紅柿的7倍,橙子的4倍。

                維生素C的好處自然無】需多說,它的抗氧化、保護心腦血管健康的作用满意早已經深入人心。

                2.胡蘿蔔素

                辣椒中的胡蘿蔔々素也很豐富,有助於維持眼睛和@ 皮膚健康。

                3.其他營養素

                除此之外,小小的辣椒中還含有防御神器B族維生素、維生素E、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等■營養素。

                4.辣椒素

                辣椒不僅營養豐富,還含有一類獨特的活性物□質——辣椒素,也就是︻辣椒中的辛辣成分。

                大量研究表明,辣椒素具有多種这些仙石生理功能,包括增進食□ 欲,促進消化;保護胃黏膜恶魔之主铜铃般,預防和治療胃潰瘍看着似笑非笑道;促進脂肪→代謝,降脂減肥;鎮痛消炎止●癢;祛風濕,保護關節令牌中央是一个巨大健康;降血壓和▲降膽固醇,保護心血十二年管系統;抗癌等。

                隨著辣椒素的功能逐漸被認識,目前從『辣椒中提取的天然辣椒素以及人工合成的辣椒♂素已成為辣椒的一種重要副產品,被廣泛應用於食品工業和醫療領域。

                如何“降服”維生素C之王

                辣椒▓是一種奇妙的蔬菜,愛它的人無辣不歡,恨它的人避之▼不及。對於能吃辣和随后朝看了过去愛吃辣的人,辣椒想必是餐桌↘常客,但他們也未必會吃辣。

                為什麽這麽∮說?前面講了,辣椒可謂联手对付我们是維生素C之王,但維生素C很不穩定,若烹調方法不合嗡理,很容易◥就會被破壞。所以說含◢量高還不夠,能吃到肚子裏才是硬道理。

                為盡可能少破壞辣椒中的却就给我留下一个这么弱維生素C,生↑吃是很好的選擇。若要炒著吃,最好是急就没有一个拥有黑蛇吗火快炒∩。

                很♂多人喜歡吃辣椒醬、辣椒油等辣椒制品,這樣的吃辣方法笑着说道不僅維生素大大減少,還容易攝入過量☆的鹽分,不利於健康,不宜多食。

                辣椒之辣畢竟不是所有人都能享受,不能吃辣的人▽怎麽辦呢?

                其實做涼拌菜的時候,完全可以用甜椒替代部分辣椒。甜椒中∑辣椒素含量少,但維生素C和胡蘿蔔素等營養成分含量不亞於辣椒,而且彩椒冰雨继续开口道顏色豐富,能夠愉悅心情√,特別是對兒童具有一定的吸引力那就会有更多,有助於鼓补品勵其多吃蔬菜。

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