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                薯片加工環節戰狂緩緩睜開了眼睛能傳播病毒嗎?食品專家回應來了

                2020-06-24 08:34:38        來源:北京日報

                百事北京分廠出現新冠肺△炎確診病例後,還能不能放心地吃薯片?一時間,不少市民心裏都犯起嘀咕。昨天,多位食品領域專家表示,自動化流水線上高溫膨♂化食品的生產過程中,病毒存是活的可能性微乎其微,消費◣者不必過度擔心。

                據百事食品方Ψ面介紹,這次受到北京疫情影響的是位於北∴京磁魏路的工廠,該廠只生產【樂事無限罐裝薯片,從未生產任何飲√料產品。雖然工廠有員工感染看著瑤瑤苦笑道新冠病毒,但可以保證樂事薯片產品的安全。“產品加工過程均經過高溫熱處理工序,病毒在整個產品供應鏈過程存活的可能☆性為零。”百事中國方面表示。

                “高禁制被時間磨損溫加工確實是食品生產環節中消殺微生物的重要方〗式。”中國農大食品學院營養與食品安全系副教授範誌紅表ω 示,“即便土豆等原材料沾染了少量病毒,高溫加工後也很難存活下】來。”

                北京工商大學食品與健康學院教授李健介紹,通常來說,油炸類食品的加工溫◎度大約會達到170攝氏度左※右,非油炸類︾膨化食品的加工溫度也會在130攝氏度∩上下。“在這個溫度下一般微生物很難卐存活下來,無人接◤觸的食品自動化生產和包裝流水線也基本可以避免食品在這些環節被人為汙◤染。”

                科信食品與營養信息交流中心副主任、原國家食品安全風險研究中心速度直接朝他副研究員鐘凱△同樣表示,大型食品加工廠的自動化生產線能夠有效避免員工和食品之間的直接接觸,“產品←本身不會有問題,消費者不必過度擔心。”

                不過幾位專目光慢慢變得柔和家也都表示,雖然包裝食品在生產、包裝等前置環節中很難被○病毒汙染,但在後期運輸以及商超↓銷售,還¤有快遞員配送的過程中,確實也存在著食品外包裝被病毒汙染的可能。

                李健建議市民在購物或簽√收快遞時可♀戴上一次性手套,拆去並及時丟※棄外包裝後丟棄一次性手套,對於不怕水的◥產品盡量用水進行清洗,或用酒精噴霧等方式進行消毒。

                範■誌紅提醒,用水清洗時應接好一盆水,再將相關物品置於水中緩緩進行①清洗。對於生肉等食品,可直接放入開水鍋中焯一下,這也是消毒的好辦法。

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