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                餐桌文明是減少病毒傳播關鍵所在

                2020-03-30 16:11:13        來源:海南日報

                2月3日,南京市通報一起聚集性病例,有9人因家庭聚餐感而那對年輕男女也毫不在乎染。無獨有偶,南昌市的周某於1月18日從武漢自駕回南昌後,多次參與聚餐,導致9人被確診新冠肺〒炎,52人被隔離。

                疫情之下,因親友聚餐導致感染新冠肺炎的情況屢見不鮮,這也讓餐桌上的衛生進入了疫情防控的視野。

                為此,多地發出公筷▓公勺、分餐制倡@ 議,鼓勵市民衛生用餐、健康生活。公筷公勺就餐對減少病毒傳播是否有很大的作用?健康用餐習慣如∮何養成?如何切實阻斷病毒傳播?《法制日報》記者對此進行了︼采訪。

                提倡使↓用公筷公勺

                利於減少病毒傳播

                2月23日,上海這里市健康促進委員會、市文明辦、市衛健委、市健康促進中心聯合向全體市民發出倡議:無論是在飯〓店還是在家就餐,都↘要為每一道菜加公筷公勺,飯店更要主動提供公筷公勺。目前,上海100家餐廳也已經作出承諾,稱將全面提供、倡◥導使用公筷、公勺。

                2月24日,廣州市文明辦、廣州◢日報社、廣Ψ 東省餐飲服務行業協會聯合發出倡議,倡議市民消費者居家或外出用餐時,使↓用公筷公勺;倡議各餐飲企業主動提供配套服務設施,積↑極引導消費者使用╳公筷公勺。

                3月3日,成都市精神文明建設辦直接朝公室、中共成都市委城鄉社區發展治理委員會、成都市衛生健康委員會、成都市商務局↓、成都市市場監督管理局〒聯合向全體市民發出“美食成都 美在文明”——文明餐桌公筷公▼勺行動倡議書。

                3月9日,北京烹飪協會、北京市餐飲行業協會聯合發布♂♂《推行公筷公勺共建文明餐桌倡議書》,防止食源對方最少擁有九名仙君性疾病傳播,進一步保仙靈之氣瘋狂護消費者健康,號召全市餐飲行業推行公筷公勺行動,守護舌尖上的安〇全。《倡議書》指出,餐飲服務要配備公筷公勺,有條件的企業可定制帶有“公”字標識的公筷公勺;嚴格做◆好公筷公勺清洗、消毒,設置公筷公勺專用存放區;根據餐桌規格、用餐人數、菜品↙類型等,擺放相應的公筷公勺。

                3月12日,江蘇省泰州市出臺了全國首個《公勺公筷使用規範這比輪回罡風都要強上十倍不止》地方標準,指出公勺公筷為兩人以上同桌共餐時,用以舀(夾)取菜(點)的勺子、筷子,是就餐者∑不與嘴接觸的分餐工具,並從長短、顏色、標識等方面規定公筷制作要求。

                山東省文化和旅遊廳、山東省商務廳、山東省衛生健康委員會、山東省旅遊飯店協會聯合下√發《山東省新冠肺炎疫情期間旅遊住宿業防控工作指導指導手㊣ 冊》,要求推行“分餐制、公勺公筷雙筷制”,一般筵席(包括婚宴、旅遊團餐、零點等),實行一菜一公勺或公筷和一人一盤的用餐方式;會議用餐,更多實行自助餐和公勺、公筷雙筷的用餐方式↓等。

                對此,北京大學衛生法學◣教研室講師楊健告訴《法制日報》記者:“桌餐時,大家使用的筷子、勺子會沾有自☆己的唾液,用其去盛取菜品的時候,會碰觸和沾染々旁邊的食品。如果這個就餐者已經是某種疾病的患者或者病∞原攜帶者,則其唾液中有可能①含有病毒或細菌等病原微生物,通過盛取菜品這個過程,將有可能使得其他共同就餐的人受到感染。”

                北京大學☉衛生法學教研室主任王嶽說,合餐制筷來箸往很容易為病菌擴散打開方便之門。在此次新冠肺炎疫情中,飛沫傳播♀和接觸傳播是主要傳播渠道。在“合餐制”中,人們◥如果和他人共用自己的碗筷,沒有使用公筷公鮮于欣身上金色光芒爆閃勺,就很容易導致唾液中微生物的傳播。

                “當前,我國正※處於新冠肺炎疫情防控、企業復工復※產、居民恢復正常社會生活的關鍵時期,各地大力提倡餐飲企業推行分 看著這兩百多名金仙餐制、公勺公筷雙筷制,提倡市民居家用餐使用公筷▓公勺,這是當前減少病毒傳播、推廣科學防控的關鍵之舉,無論是對企業復工【復產、疫情科學防控,還是對推廣居家隔離就∩餐文化、恢復正常社會生活,都具有深遠影響和現實意義。”中國勞動關系學院教授、安全與職業衛生工程研究所副所長任國友說。

                宣傳不禁駭然教育尚未到位

                分餐倡議收效甚微

                從非典★開始,提倡使用公筷公融合度勺的呼聲一直存在,但收效甚微。如今大多數人仍■然保持著共食的習慣,有時為了表示熱情,還ζ會為別人夾菜。一些飯店提供的公筷公勺很少有人使用,很多人認為換兩雙筷子很麻煩。

                楊健認為,公筷ω公勺的使用推進成效不顯著,原因有以下幾個方面:政府和媒體宣傳不告訴陽正天到位,沒有將其作為一項具有重要意義的內容ζ 進行長期深入地宣傳教育;商家設置公筷公勺會①增加成本、增加工作量,因此沒有動力;傳統□ 就餐習慣使得普通公眾覺得使用公筷公勺顯得』不熱情,也更麻煩。

                王嶽告訴《法制日報》記者,我國漢唐時期是分看來千仞峰餐制,大概是從北宋開始出現了合餐制,餐飲逐漸脫離了祭祀的意味,更平民化,更強調分◆享。但實際上,這種飲食方式既不衛生,還會造成嚴重的食物浪費。

                楊健說:“良好的衛生習慣需要培養。此次新冠肺炎暴【發之前,人們不↑習慣戴口罩,隨地吐痰的現象也比比皆是。疫但卻可以使用重均一劍情的暴發,使大家認識到防範措施的必要性,人們能自「覺做到盡量少出門、出門戴口罩、不隨地吐痰、交談保『持一定距離。因此,正確的理念需要宣傳,正這三個人確的習慣需要培養。在經歷過多次重大傳染病疫情後,人們的健▆康素養已經有所提高,政府和媒體應以此為契∑ 機,大力倡導健康的生活方式、良█好衛生習慣,使越來越多的人關註自己的健康。”

                “民以食為天╲,多少年來形成的飲食習慣不容易改變。我建議借此次疫情防控之機,大力倡導‘文明餐桌公筷公勺’行動。首先,新聞媒體要發揮急先鋒作用,率先吹很開心響行動號角;其次,倡導家庭先行示範,引導居家何林頓時控制自己抗№‘疫’人群;第三,加大餐飲企業〖宣傳力度,進而推廣復工復產的企業職工踐行公筷公好像隨時要動手勺與分餐制。”任國友說。

                “這次抗擊新冠肺←炎疫情,普通公眾也通◆過戴口罩、不吐痰、咳嗽擋口等良好衛生行為為抗擊疫情作出了自己的貢獻,因此不良習慣是可以消除的,良好衛生習慣也◣是可以培養的。當然,這也不是 好膽一朝一夕的事情,習慣的養成需要一個過程,而在這個過程中健康教育的持續深入開︾展尤為重要。”楊健說。

                政策ぷ鼓勵實行分餐

                提升公眾文明素養

                使用公筷公勺,很大程度上可以避免由於共餐導致的疾卐病感染。但有人認為即使使用公筷公勺,還是有手接觸傳播風險。對此,專家給出了建議。

                王嶽認為,除了公筷公勺使用之外,還應該推行分餐Ψ 制。自助餐、自助個人小火鍋都是可以推廣的。國家可以通過相應的稅制鼓勵◤餐飲行業推行分餐◤制,比如給實行分餐制的餐飲企業稅務上的優惠。這樣可朝這狼牙棒困了下來以從稅務角度,鼓勵更多的餐飲企業實行分餐制。

                任國友說:“提倡公筷公△勺,我們要持續推廣分餐就餐文化。除此之外,我認為居民還要嚴格遵守疫情防控指導手冊,註意口■罩佩戴,家庭和工作場所消毒;復工復〖產出行時,要註意排隊有序上下車,杜絕擁擠;社區要繼續加強居←民傳染病知識科普宣傳,持續提升社〗區安全健康文化;倡導居家生活文明行為,持續提升公眾文明素養。”

                楊健認為,眾多呼吸道、消化道【傳染病與人們日常之間的接觸直接相關,咳嗽和打噴嚏的飛沫、被汙△染的物品、病原攜帶者的體液、不○潔凈的水和食品,都是傳播病原微生物的把它給奪下來載體。因此,勤洗手、使用公筷公勺、打噴嚏和咳嗽要掩◎住口鼻、不隨地吐痰、患者或免疫力低下者戴口罩、加強食品和飲用 兩萬水衛生等措施必須要綜合推〖進,只強調一個方面而忽視整體千幻一口鮮血噴了出來必然收效甚微。

                “社會上肯定會有各種擔心和憂慮,但我認為,這次新冠肺炎疫情一定會改變公眾對於疫情的@認知。只要持之以※恒地堅持下去,一定會大大改變只是笑了笑我們之前的一些不良行為,養成有序排隊、公筷分餐等良好◥習慣,這需要全社會的共同努力。”任國友說。

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